लाभ: त्वरित हीटिंग, अचार के घोल को प्रभावी ढंग से हिलाना, और अचार के घोल को पतला नहीं करना।
नुकसान: अपेक्षाकृत जटिल उपकरण संरचना, उच्च विनिर्माण लागत, अचार के घोल के अधिक गर्म होने के कारण वाष्पीकरण की संभावना, और गैसीय ईंधन की आपूर्ति की आवश्यकता होती है।
