लाभ:
कम शोर स्तर और कम कंपन: यह विधि अन्य हीटिंग विधियों की तुलना में कम शोर और कंपन उत्पन्न करती है।
आदर्श मिश्रण प्रभाव: यह एक अच्छा मिश्रण प्रभाव प्रदान करता है।
भाप की उच्च ताप उपयोग दर: भाप से निकलने वाली ऊष्मा का कुशलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
अचार बनाने के बाद उच्च गुणवत्ता: स्टील पाइप अचार बनाने के बाद अच्छी गुणवत्ता प्राप्त करते हैं।
नुकसान:
विशेष एसिड-प्रतिरोधी धातुओं की आवश्यकता: उपकरण को विशेष एसिड-प्रतिरोधी धातुओं से बनाया जाना चाहिए।
उच्च लागत: विनिर्माण लागत अपेक्षाकृत अधिक है।
भाप संघनन द्वारा अम्ल विलयन का पतला होना: संघनित भाप जल अम्ल विलयन को पतला कर देता है।
